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据中泰证券数据，国内#新鲜零食市场近五年复合增速是传统休闲零食增速的8倍。长沙品牌金粒门上海首店开业直接引爆排队热潮，验证赛道的线下客流吸引力，“平价、短保、现制散装”的模式精准击中年轻人需求，被市场称作“散装山姆”，是当下消费为数不多具备强线下客流、社交传播属性的细分方向。
✅ 来伊份：国内短保新鲜零食先行者，本身主打鲜零食，门店网络成熟，天然契合赛道转型方向，新品和散装SKU储备充足，直接受益赛道扩容。
✅ 绝味食品：卤味本身就是“新鲜即食”品类，具备成熟的冷链、中央工厂、万店渠道，可把现制新鲜食品的运营能力复用至新鲜零食多品类拓展，门店流量基础扎实。
✅ 三只松鼠：从线上品牌持续向线下门店转型，布局散装、短保新品，依托品牌力快速切入新鲜零食赛道，完成从线上货盘到线下新鲜零售的模式迭代。
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