建议关注鸡蛋涨价，鸡蛋价格已经创了近三年来同期新高：
卓创资讯监测数据显示，8月中上旬主产区鸡蛋价格整体呈上涨走势，主产区鸡蛋均价最高涨至18日的4.65元/斤，较月初低点上涨0.81元/斤。受蛋价走高影响，养殖端盈利水平同步提升，8月中上旬单斤鸡蛋盈利维持在1.14-1.94元，养殖收益可观。
国家统计局数据显示，7月蛋类价格同比上涨14.4%，1-7月同比上涨2.8%。
供给端：一场始于去年的“产能大撤退”
把时间拨回到去年，这一年是国内蛋鸡养殖行业的“寒冬”。2025年国内鸡蛋价格长期低位运行，全年均价仅3.17元/斤，行业平均每斤鸡蛋亏损0.03元。2025年蛋鸡养殖行业全年有11个月处于亏损状态。
持续亏损之下，养殖户信心崩塌。补栏行为趋于谨慎，中小养殖户空栏率走高，老鸡被加速淘汰。
由于蛋鸡养殖存在4至5个月的生长周期，去年三季度的补栏低迷，精准对应了2026年二季度的产能缺口。农业农村部数据显示，2026年5月全国在产蛋鸡存栏量已降至12.79亿只，环比下降1.24%，同比下降4.24%。据测算，8月产蛋鸡存栏理论预估值为12.65亿只，环比下降1.56%，同比下降7.3%。
需求端：中秋备货与开学季的“双重奏”
需求的集中释放是价格上涨的“助推器”。
8月，全国鸡蛋市场正式进入中秋备货旺季。月饼、糕点等食品加工企业鸡蛋采购量逐步放大，工业端刚性需求明显增加。
更值得关注的是市场情绪。在价格上涨趋势确立之后，部分贸易商看好后市行情，开展囤货操作，放大了流通环节的采购需求。工厂刚需叠加贸易商补库，多方需求形成合力，直接拉动市场成交价格不断走高。
与此同时，开学季的消费预期对市场心态形成支撑。学校食堂集中补库，团膳消费刚需回暖。
需求端的集中释放，与供给端的深度收缩形成“共振”，共同推高了蛋价。
下周开学，下月中秋以及后边国庆，将连续刺激鸡蛋消费：
例如去年9月初开学，仅4天鸡蛋价格就涨了4%：
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附官媒文章参考：
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